កាលពី ២០ ឆ្នាំមុនជីវវិទ្យាបំប៉នបានផ្សព្វផ្សាយពីការចៀសវាងខ្លាញ់។កាលពី ១០ ឆ្នាំមុនកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានប្រកាសថាជាសត្រូវដ៏សំខាន់។ក្នុងករណីទាំងពីរនេះវាត្រូវបានគេសន្មត់ថាបរិមាណកាឡូរីនិងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលរាងកាយទទួលបានពីអាហារប្រូតេអ៊ីន។វិធីសាស្ត្រទាំងពីរមានប្រសិទ្ធភាពហើយនៅតែអនុវត្ត។ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះសាច់ខ្លាញ់បានចាប់ផ្តើមត្រូវបានស្តារនីតិសម្បទាហើយក្លាយជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារថ្មី។
វិធីសាស្រ្តនៃការញ៉ាំនេះតម្រូវឱ្យលុបបំបាត់កាបូអ៊ីដ្រាតភាគច្រើនចេញពីរបបអាហារ (រួមទាំងផ្លែឈើនិងបន្លែ) និងការផ្តោតអារម្មណ៍លើខ្លាញ់និងក្នុងកម្រិតតិចជាងអាហារប្រូតេអ៊ីន។ចំនួនកាឡូរីដែលទទួលទានរាល់ថ្ងៃគឺមិនលើសពីរបបអាហារដទៃទៀតទេ។ល្បិចគឺថាជាមួយនឹងរបបអាហារ ketogenic ការឆ្អែតមានរយៈពេលយូរចំណង់អាហារត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយភាពអត់ឃ្លានមានរយៈពេលយូរ។ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារ ketogenic: សាច់ខ្លាញ់និងត្រីខ្លាញ់ខ្លាញ់ស៊ុតគ្រាប់សាច់សត្វនិងដូងជាមួយប្រេងអូលីវ។
មានការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាវាមិនត្រឹមតែអាចឱ្យអ្នកស្រកទំងន់បានលឿនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជួយពន្យារអាយុជីវិតនិងថែមទាំងរារាំងដល់ការលូតលាស់កោសិកាមហារីកទៀតផង។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានការសិក្សាផ្សេងទៀតដែលព្រមានអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃវិធីបរិភោគនេះ។តារាហូលីវូដ Kim Kardashian និង Gwyneth Paltrow បានដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលើកកម្ពស់របបអាហារ ketogenic ។បុរសនឹងកាន់តែចាប់អារម្មណ៍លើការពិតដែលថាអ្នកលេងបាល់បោះដ៏ល្បីល្បាញ LeBron James ដែលជាបុរសដែលមានរាងកាយល្អបំផុតរបស់អត្តពលិកបានប្រកាសពីការប្រកាន់ខ្ជាប់របស់គាត់ចំពោះរបបអាហារនេះ។
របបអាហារ ketogenic គឺមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាមួយអ្នកសរសេរកម្មវិធីនិងអ្នកគ្រប់គ្រងនៅជ្រលងភ្នំស៊ីលីលីអាមេរិក។ជាទូទៅវាត្រូវបានគេទទួលយកនៅទីនោះថានេះគឺជាសមាសធាតុចាំបាច់នៃជីវគីមីវៃឆ្លាត។ការបញ្ចេញមតិនេះត្រូវបានគេយល់ថាជាប្រព័ន្ធមួយដែលរួមបញ្ចូលការបណ្តុះបណ្តាលខួរក្បាលពិសេសរបបអាហារពិសេសនិង" ថ្នាំវៃឆ្លាត" ដែលកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
តើវាដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?
ប្រភពថាមពលសំខាន់សម្រាប់កោសិកាគឺគ្លុយកូសដែលចូលក្នុងខ្លួនដោយកាបូអ៊ីដ្រាត។វាត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងសាច់ដុំនិងថ្លើមជាសារធាតុមួយហៅថា glycogen ។ប្រសិនបើមានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចពីអាហារនោះគ្លីកូហ្សែនត្រូវបានគេញ៉ាំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយគ្លុយកូសចាប់ផ្តើមផលិតចេញពីប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់។
ខ្លាញ់ត្រូវបានកត់សុីដើម្បីបង្កើតជាសាកសព ketone: អាសេតូនអាស៊ីតអាសេទិកនិងអាស៊ីត beta-hydroxybutyric ។ជាមួយនឹងការខ្វះជាតិគ្លុយកូសពួកគេដើរតួជាប្រភពថាមពលជំនួសសម្រាប់កោសិការួមទាំងការចិញ្ចឹមខួរក្បាល។បនា្ទាប់មកសាកសពរបស់ ketone ងាយនឹងបញ្ចេញក្នុងទឹកនោមដោយយកកាឡូរីជាច្រើនចេញពីក្នុងខ្លួន។ការសម្របខ្លួនដោយបង្ខំនៃរាងកាយនេះត្រូវបានគេហៅថា ketosis ។
ការសម្រកទម្ងន់រយៈពេលខ្លីជាមួយនឹងរបបអាហារនេះគឺខ្ពស់ជាងរបបអាហារដទៃទៀត។ការធ្លាក់ចុះនៃហាងគ្លីកូហ្សែនធ្វើឱ្យទឹកតិចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងខ្លួន។មាតិកាកាឡូរីនៃអាហារក៏ទាបជាងដែរដោយសារតែការថយចុះនៃចំណង់អាហារ។ប៉ុន្តែរបបអាហារមាន contraindications គ្រប់គ្រាន់។
ហេតុអ្វីវាមានគ្រោះថ្នាក់?
វាគ្មានតុល្យភាព - វាមិនរាប់បញ្ចូលការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមវីតាមីននិងមីក្រូជាច្រើនចូលក្នុងខ្លួនទេ។វាទាមទារការលើកទឹកចិត្តនិងការទទួលខុសត្រូវ - អ្នកត្រូវលះបង់មុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តគណនាចំនួនកាឡូរីទៀងទាត់។របបអាហារមានរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំហើយត្រូវការការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។វាមានផលប៉ះពាល់ជាច្រើន៖ ទល់លាមកចង្អោរនិងក្អួតការលូតលាស់ខ្សោយតំរងនោមនិងការផ្លាស់ប្តូរជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម។
ក្នុងរយៈពេលពីរបីខែរបបអាហារ ketogenic ផ្តល់នូវការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងច្រើន។ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមានរយៈពេលមួយឆ្នាំឬច្រើនជាងនេះនោះវាមិនផ្តល់នូវគុណសម្បត្តិអ្វីទេចំពោះរបបអាហារមានតុល្យភាព។កង្វះវីតាមីន B និងជាតិសរសៃជាក់លាក់ដែលចាំបាច់សម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភរបស់ microflora ពោះវៀនអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។
ផលវិបាកនៃការប្រកាន់ខ្ជាប់យូរអង្វែងចំពោះរបបអាហារនេះចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបានគេយល់តិចតួច។អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យអ្នកជ្រើសរើសរបបអាហារដែលអាចទ្រទ្រង់បានពេញមួយជីវិត។ហើយធ្វើតាមរបបអាហារ ketogenic អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំគឺមិនអាចទៅរួចទេ។
ផលប៉ះពាល់រយៈពេលខ្លីអាចទទួលបានជោគជ័យប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្រនេះមិនមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ការណែនាំអំពីរបបអាហារត្រូវបានជ្រើសរើសជាលក្ខណៈបុគ្គលសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាហើយយើងមិនណែនាំឱ្យធ្វើតាមនិន្នាការបន្ទាប់ដោយមិនពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតទេ។